Tarte fine aux tomates confites et Bleu d’Auvergne

  • Ingrédients pour 8 pers. :
    • 200g de Bleu d’Auvergne
    • 8 ronds de pâte feuilletée cuite
    • 8 tomates fraîches
    • Poulpe
    • Herbes et pousses sauvages
    • Huile d’olive
    • Thym
    • Romarin
    • Sel
    • Poivre

Préparation :

    1. Monder, tailler les tomates en 4 et récupérer uniquement la chair. Les disposer sur une plaque de caisson. Assaisonner de sel, poivre, huile d’olive, thym frais et romarin. Cuire à 100°C pendant 2h. Dresser les tartes comme sur la photo en ajoutant de petits morceaux de Bleu d’Auvergne et le poulpe. Servir chaud ou froid selon la saison.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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