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Un voyage extraordinaire en « Terre de Poivres »

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Le Festival International des Poivres est un évènement original et ouvert à tous. Producteurs, conférenciers (historiens, botanistes, gastronomes, chefs...) et artistes seront présents lors de ces deux jours afin de célébrer le roi des épices...
Jacques CHIBOIS : Saint-Jacques

Jacques CHIBOIS : Saint-Jacques

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Jacques CHIBOIS Les Saint-Jacques en raviole de pomme de terre, émulsion de céleri Ingrédients pour 4 pers. : 16 belles noix de Saint-Jacques 1 trait d’huile d’olive concentré de tomates ail haché finement persil haché...

Marine ROLLAND : Bruschettas végétariennes

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Marine ROLLAND Bruschettas végétariennes aux champignons LOU Ingrédients pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 1 barquette de 250g de Bella Rosés LOU 50g de noisettes concassées Roquette 2 grappes de tomates cerises Huile...

Éric JAMBON : anguille & framboise

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Éric JAMBON anguille, fève, framboise Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 Anguille fumée Fèves fraîches (50g par personne) Beurre ½ sel Lait de riz Noisette...
Emmanuel RENAUT : La polenta

Emmanuel RENAUT : la polenta

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Emmanuel RENAUT La polenta Ingrédients pour 8 personnes : 2 cèpes de pays QS beurre, sel, poivre, truffe (de saison) 1l de lait 3 feuilles de sauge 1 brin de romarin 1 brin de thym 170g...
Guy SAVOY : Coquillages

Guy SAVOY : marmite de coquillages

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Guy SAVOY Coquillage en marmite éphémère Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de cresson 400g de chou-fleur blanc 100g de chou-fleur jaune 100g de chou-fleur violet 100g de chou romanesco 1 pomme de terre cuite...
Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

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En entrée ou en plat, un grand classique du Sud-Ouest Difficulté : Facile Préparation : 15 min Temps Total : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros Magrets de canard du Sud-Ouest 8 Pruneaux d’Agen dénoyautés Persil frais, câpres...
Poêlée de légumes d’été et suprême de poulet grillé

Poêlée de légumes d’été et suprême de poulet grillé

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Difficulté: Facile Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 pers. : 1 aubergine 1 petit poivron orange 2 petites courgettes 8 petites tomates 4 petits oignons nouveaux 1 gousse d’ail 4 filets de poulet ...
Petites gaufres liégeoises à la Tomme Lou Pérac

Petites gaufres liégeoises à la Tomme Lou Pérac

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Difficulté: Facile Préparation: 25 min Cuisson: 30 min Ingrédients pour 4 pers. : 180g de Tomme Lou Pérac râpée 90g de jambon cru fumé haché finement 9cl de lait tiède 2 œufs 1 sachet de levure...
Dorade au four à la Fleur de sel au Citron

Dorade au four à la Fleur de sel au Citron

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Dorade au four à la Fleur de sel au Citron Le Saunier de Camargue Ingrédients pour 4 pers. : 1 belle dorade grise ou royale 800 g de pommes de terres à chair ferme ...