mardi 9 août 2022
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Tag: huile d’olive

Jacques CHIBOIS : Saint-Jacques

Jacques CHIBOIS : Saint-Jacques

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Jacques CHIBOIS Les Saint-Jacques en raviole de pomme de terre, émulsion de céleri Ingrédients pour 4 pers. : 16 belles noix de Saint-Jacques 1 trait d’huile d’olive concentré de tomates ail haché finement persil haché...

Thierry MARX : risoni de calamar

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Thierry MARX Le risoni de calamar, à l'encre, tagliatelles de seiches, légumes croquants Ingrédients pour 5 personnes : 500g Blanc de seiche 100g Echalote 500g Risoni 5cl Vin blanc 1 lt Fond blanc 50g...

Marine ROLLAND : Bruschettas végétariennes

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Marine ROLLAND Bruschettas végétariennes aux champignons LOU Ingrédients pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 4 tranches de pain de campagne 1 barquette de 250g de Bella Rosés LOU 50g de noisettes concassées Roquette 2 grappes de tomates cerises Huile...
Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

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En entrée ou en plat, un grand classique du Sud-Ouest Difficulté : Facile Préparation : 15 min Temps Total : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros Magrets de canard du Sud-Ouest 8 Pruneaux d’Agen dénoyautés Persil frais, câpres...
Poêlée de légumes d’été et suprême de poulet grillé

Poêlée de légumes d’été et suprême de poulet grillé

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Difficulté: Facile Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 pers. : 1 aubergine 1 petit poivron orange 2 petites courgettes 8 petites tomates 4 petits oignons nouveaux 1 gousse d’ail 4 filets de poulet ...
Epeautre, courgette & tomates

Epeautre, courgette & tomates

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Ingrédients pour 4 pers. : 200 g d’épeautre 1 courgette 2 tomates 40 g d’olives vertes Lucques 2 branches de persil plat 1 filet d’huile d’olive Sel Poivre Préparation : Faire tremper les...
Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil

Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil

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Difficulté: Facile Préparation: 20 min Cuisson: 8 min Ingrédients pour 4 pers. : 400g de filet de cabillaud 5 radis 1 petit concombre Feuilles de salade 2 carottes 10 noisettes 10 tomates cerise 1 c à...
Tartine d’oeuf de caille et lard fumé

Tartine d’oeuf de caille et lard fumé

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Difficulté: Facile Préparation: 15 min Cuisson: 7 heure Ingrédients pour 10 pers. : 10 œufs de caille Huile d’olive Puget Vinaigrette légère Puget Vinaigre Balsamique Tomates Séchées 200 g de fromage frais 10 tranches de pain...
Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

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Ingrédients pour 2 pers. : 4 filets de lapin Ingrédients pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 citron non traité 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de...
Jacques CHIBOIS Caille rôtie aux kumquats

Jacques CHIBOIS : caille rôtie

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Jacques CHIBOIS La Caille rôtie aux kumquats sur son escalope de foie gras Préparation : 20 minutes + 2h au frais avant dégustation 57 calories pour 4 feuilles Ingrédients pour 4 pers. : 4 belles cailles Ingrédients pour...