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Yannick ALLÉNO : œufs au caviar
Yannick ALLENO
Jaunes d’œuf de poule au caviar « Golden Osciètre » Gelée de pommes acides aux graines d’anis
Pour 2 personnes
Ingrédients pour la Gelée de pommes vertes :
200g de jus de pommes vertes
...
Salade de cabillaud, aux herbes et légumes du soleil
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Ingrédients pour 4 pers. :
400g de filet de cabillaud
5 radis
1 petit concombre
Feuilles de salade
2 carottes
10 noisettes
10 tomates cerise
1 c à...
Gaspacho naturel
Ingrédients pour 4 pers. :
400g de grosses tomates rouges
700g de pastèques (sans peau)
20 pièces de tomates cerises
PM biscuit salé
PM herbes de votre choix
Préparation :
Tailler les tomates rouges en deux. Faire chauffer de l’eau salée...
Tarte fine aux tomates confites
Tarte fine aux tomates confites et Bleu d'Auvergne
Ingrédients pour 8 pers. :
200g de Bleu d’Auvergne
8 ronds de pâte feuilletée cuite
8 tomates fraîches
Poulpe
Herbes et pousses sauvages
Huile d’olive
Thym
Romarin
Sel
Poivre
Préparation :
Monder, tailler les tomates en 4 et récupérer...
Geoffroy MAILLARD : noisette d’agneau aux herbes
Geoffroy MAILLARD
Noisette d'agneau aux herbes, épautre printanier
Le chef étoilé Geoffroy Maillard et le Single Malt écossais Glen Turner s’associent pour proposer une recette de saison !
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson :...
Aiguillettes de canard aux épices douces en cocotte de légumes, aux mangues rôties, herbes...
Ingrédients pour 4 personnes
• 600 g d’aiguillettes de canard
• 12 carottes fanes
• 8 artichauts barigoules
• 12 radis
• 12 poireaux fanes
• 12 asperges
• 2 mangues
• 60 g de pois gourmands
• 60 g de fèves
• cerfeuil,...