Anne LATAILLADE
Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales
Temps de préparation : 15 minutes
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de Haricots Tarbais cuits
- 2 cuillères à soupe bombées de persil plat
- 80ml d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 grains de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée sel
- Pains pita ou polaires pour le service
Préparation :
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- Mettre les Haricots Tarbais cuits avec tous les ingrédients (excepté le piment d’Espelette) dans le bol du robot. Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau, et mixer jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Rajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Verser cette préparation dans plusieurs petits ramequins et saupoudrer de piment d’Espelette. Faire griller le pain polaire ou pita. Le couper ensuite en tartines. Servir à l’heure de l’apéritif.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
