samedi 13 août 2022
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Tag: coriandre

Pressée de lapin

Pressée de lapin

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Difficulté: Facile Préparation: 15 min Cuisson: 1 heure Ingrédients pour 4 à 6 pers. : 2 cuisses de lapin 3 feuilles de gélatine 8 cl de vin blanc 1 bouquet garni (thym, laurier, sauge, branche de...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

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Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 min Ingrédients pour 4 pers. : 400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau Quelques brins de coriandre 100 g d’amandes entières Fleur de sel ...

Thierry MARX : caille conique

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Thierry MARX Caille conique et arôme tajine Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3 h Ingrédients pour 8 personnes : 8 cailles 300g de petits pois 70g de cosses de petits...
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette.

Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles

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Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette. Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 1 melon du Haut-Poitou 1 petit concombre 200 gr de jambon sec 100 gr...

Bowls de veau au curcuma

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 30 minutes Ingrédients pour 8 pers. : 600g d’émincé de veau 300g de lentilles corail 2 carottes 2 épis de maïs 2 avocats 1 tête de brocoli 4 poignées de jeunes pousses 8...

Bouchées de saucisse de veau

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Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 12 bouchées : 4 saucisses de veau 6 pommes de terre primeur 1 pomme à couteau 1 citron Quelques brins de coriandre fraîche 200g de...

Jérémy CZAPLICKI : Les Couteaux

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Jérémy CZAPLICKI Les Couteaux Ingrédients pour 4 pers. : 12 pièces couteaux « Jumbo » 1 concombre bio 100g de pois chiche de Rocbaron Huile d’olive Laurier Ail Noir Bio de La Seyne sur mer Ail de Provence frais Mélange de céréales : lentilles...

Croquettes de veau aux pommes de terre

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 pers. (20 à 24 croquettes) : 400g de haché de veau 400g pommes de terre pelées 1 oignon nouveau Quelques feuilles de basilic Quelques brins de coriandre 40g de parmesan 125g de...

Anne LATAILLADE : Tartinade de Haricots

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Anne LATAILLADE Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de Haricots Tarbais cuits 2 cuillères à soupe bombées de persil plat 80ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 cuillère à...
Eric FRECHON

Éric FRÉCHON : salade de kiwis

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Eric FRECHON Salade de kiwis et poires à la menthe Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour le sirop : ½ l d’eau 2,5g de graine de...