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Tag: Recette salée

Clément DUJARDIN Rillettes de cabillaud

Clément DUJARDIN : blinis de cabillaud

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Clément DUJARDIN Rillettes de cabillaud façon brandade au citron vert sur son blinis Ingrédients pour 10 personnes Ingrédients pour les rillettes de cabillaud : 500g de cabillaud cuit 20 cl d’huile de colza 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde 1...
Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

Tartare de canard aux Pruneaux d’Agen

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En entrée ou en plat, un grand classique du Sud-Ouest Difficulté : Facile Préparation : 15 min Temps Total : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros Magrets de canard du Sud-Ouest 8 Pruneaux d’Agen dénoyautés Persil frais, câpres...
Feuilles de perles à la rillette de thon

Feuilles de perles à la rillette de thon

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Préparation : 20 minutes + 2h au frais avant dégustation 57 calories pour 4 feuilles Ingrédients pour 40 feuilles : 4 Perles salade & apéritif Perle du Nord 2 boîtes de 280 g de thon au naturel 1 belle échalote 2...
Bruschetta de Perles au parmesan et romarin

Bruschetta de Perles au parmesan et romarin

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Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes 220 calories pour 1 personne Ingrédients pour 8 pers. : 4 Perles salade & apéritif Perle du Nord 40 g de beurre 1 blanc de poulet 1 cuill. à soupe de sucre roux 1...

Merlan Chou-fleur et pomme verte

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Ingrédients pour 4 pers. : 4 pièces filets de merlan 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pièce de petit chou-fleur 60g de beurre 1dl de crème liquide ½ pomme verte 12 pièces de cacahuètes hachées Préparation : Tailler le haut du chou-fleur...

Houmous de Pink Lady et betterave

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Préparation : 30 min Repos : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 pers. : 1 demi pomme Pink Lady® 150 g de pois chiches ½ betterave 1 cuillère à soupe de crème de sésame ½ cuillère à...

Saumon Gravelax, Pulpe d’artichauts et croquants

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Ingrédients pour 8 pers. : 1 filet de saumon de 1kg (avec peau) 500g de gros sel blanc 50g de sucre semoule 5g de poivre blanc concassé 1 citron jaune 4 cœurs d’artichaut surgelé 1dl de crème liquide Chips de votre choix Préparation...

Champignons farcis au Salers

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Préparation : 15min Ingrédients pour 4 gros champignons ou 8 petits : 55g de Salers 80g de jambon de volaille ou de rôti de porc, cuit aux herbes 4 gros champignons de Paris ou 8 petits + éventuellement...

Bouquet garni de Saint-Jacques

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Ingrédients pour 4 pers. : 16 pièces de noix de Saint-Jacques 8 longs verts de poireaux 8 branches de thym 8 feuilles de laurier 1 citron vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pièce d’échalote Préparation : Enlever la peau du vert...

Mini burger au veau

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Mini burger au veau, confit d'oignon rouge et Saint-Nectaire Ingrédients pour 10 mini burgers : 25g de Saint-Nectaire pour la sauce et 100 g en tranchettes 150g de veau haché ½ échalote 1c. à café de persil haché 1 gros...