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Tag: piment d’Espelette

Dessert framboise et piment d’espelette

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Dessert framboise et piment d’espelette Tuile meringue200 g sucre200 g blanc d’oeuf200 g sucre glacepoudre de framboise et vanilleGel framboise400 g puree d framboise5 g ultra texSorbet framboise piment d’espelette500 g purée de framboise1 jus...
Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

Salade estivale de lapin, sauce à l’ail

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Ingrédients pour 2 pers. : 4 filets de lapin Ingrédients pour la marinade : 1 gousse d’ail 1 citron non traité 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de...
Juan ARBELAEZ : Brochette de veau grillés

Juan ARBELAEZ : Brochette de veau

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Difficulté: Facile Préparation: 35 minutes Cuisson: cuisson souhaitée Juan ARBELAEZ Brochette de veau grillés, Pak choï, sauce au fromage bleu et orange Ingrédients pour 4 pers. : 600 g de quasi de veau ou de pièces à brochettes...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes

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Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 0 min Ingrédients pour 4 pers. : 400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau Quelques brins de coriandre 100 g d’amandes entières Fleur de sel ...

Thierry MARX : caille conique

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Thierry MARX Caille conique et arôme tajine Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3 h Ingrédients pour 8 personnes : 8 cailles 300g de petits pois 70g de cosses de petits...
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette.

Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles

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Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette. Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 pers. : 1 melon du Haut-Poitou 1 petit concombre 200 gr de jambon sec 100 gr...

Tortilla espagnole au jambon Serrano Aoste

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Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 2 pers. : 6 Tranches de Jambon Serrano Aoste 6 œufs extra frais 4 pommes de terre 1 oignon 1 pincée...

Tartine & Haricots Tarbais

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Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h30 Attente : 12 heures Ingrédients pour 4 pers. : 400g de Haricots Tarbais cuits au naturel 4 tranches de pains de campagne 4 gousses d’ail 1 oignon 1 càc rase de...

Pascale WEEKS : Trio de Tapas

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Pascale WEEKS Trio de Tapas : Tartine de houmous de Haricots Tarbais et courgettes grillées, Velouté de Haricots Tarbais au piment d’Espelette, et Haricots Tarbais au pesto Ingrédients pour 4 personnes : 400g de Haricots Tarbais secs 2...

Anne LATAILLADE : Tartinade de Haricots

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Anne LATAILLADE Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de Haricots Tarbais cuits 2 cuillères à soupe bombées de persil plat 80ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 cuillère à...