Tag: piment d’Espelette
Dessert framboise et piment d’espelette
Dessert framboise et piment d’espelette
Tuile meringue200 g sucre200 g blanc d’oeuf200 g sucre glacepoudre de framboise et vanilleGel framboise400 g puree d framboise5 g ultra texSorbet framboise piment d’espelette500 g purée de framboise1 jus...
Salade estivale de lapin, sauce à l’ail
Ingrédients pour 2 pers. :
4 filets de lapin
Ingrédients pour la marinade :
1 gousse d’ail
1 citron non traité
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de...
Juan ARBELAEZ : Brochette de veau
Difficulté: Facile
Préparation: 35 minutes
Cuisson: cuisson souhaitée
Juan ARBELAEZ
Brochette de veau grillés, Pak choï, sauce au fromage bleu et orange
Ingrédients pour 4 pers. :
600 g de quasi de veau ou de pièces à brochettes...
Mi-cuit de veau façon tonnato Yuzu et amandes croquantes
Difficulté: Facile
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 0 min
Ingrédients pour 4 pers. :
400 g de quasi, de filet ou de pavé épais de veau
Quelques brins de coriandre
100 g d’amandes entières
Fleur de sel
...
Thierry MARX : caille conique
Thierry MARX
Caille conique et arôme tajine
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 h
Ingrédients pour 8 personnes :
8 cailles
300g de petits pois
70g de cosses de petits...
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette.
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
1 melon du Haut-Poitou
1 petit concombre
200 gr de jambon sec
100 gr...
Tortilla espagnole au jambon Serrano Aoste
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 2 pers. :
6 Tranches de Jambon Serrano Aoste
6 œufs extra frais
4 pommes de terre
1 oignon
1 pincée...
Tartine & Haricots Tarbais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Attente : 12 heures
Ingrédients pour 4 pers. :
400g de Haricots Tarbais cuits au naturel
4 tranches de pains de campagne
4 gousses d’ail
1 oignon
1 càc rase de...
Pascale WEEKS : Trio de Tapas
Pascale WEEKS
Trio de Tapas : Tartine de houmous de Haricots Tarbais et courgettes grillées, Velouté de Haricots Tarbais au piment d’Espelette, et Haricots Tarbais au pesto
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de Haricots Tarbais secs
2...
Anne LATAILLADE : Tartinade de Haricots
Anne LATAILLADE
Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
300g de Haricots Tarbais cuits
2 cuillères à soupe bombées de persil plat
80ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à...