Pain perdu au coulis de fruits rouges
Ingrédients pour 2 personnes :
- Pour le pain perdu :
- 8 tranches de pain ou brioche
- 3 œufs
- 20cl de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif)
- 80g de beurre
- Sucre cristal, glace ou cassonade
- Pour le coulis de fruits rouges :
- 150g de fraises
- 150g de framboises
- 5cl d’eau
- 40g de sucre
Préparation pour le pain perdu :
- Dans une grande coupelle ou une assiette creuse, battre les œufs puis ajouter le lait, la fleur d’oranger (facultatif) et le sucre en poudre.
- Bien mélanger la préparation. Tremper, dans ce mélange, les tranches de pain ou de brioche.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Puis, dorer les tranches de pain ou de brioche des 2 côtés dans la poêle.
- Saupoudrer avec du sucre glace ou cristal et servir.
Préparation pour le coulis de fruits rouges :
- Après avoir laver les fruits et équeuter les fraises, verser la totalité des ingrédients dans une casserole et laisser cuire à feu doux.
- Passer le tout au mixeur, filtrer puis verser dans un petit récipient.
- Servir en accompagnement du pain perdu.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
