Temps de préparation : 20 à 20 minutes
Temps de cuisson : + de 40 minutes
- Ingrédients pour 4 personnes :
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- 8 feuilles de pâte filo rectangulaire
- 1 melon de nos régions (calibre moyen)
- 100 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de cannelle
Attention : 2 heures de prise au froid.
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Progression :
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en petits cubes. Réserver.
- Dans une casserole, verser le lait et la cassonade.
- Porter à ébullition et incorporer le riz en pluie. Mélanger, saupoudrer de cannelle en poudre. Baisse le feu et laisser mijoter doucement pendant 40 à 45 minutes environ jusqu’à ce que le riz soit cuit. Le lait ne pas être totalement absorbé.
- Ajouter les petits dés de melon et mélanger délicatement.
- Répartir le riz au lait au melon dans des ramequins et entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (le riz va finir d’absorber le lait et se parfumer des saveurs du melon ; il restera crémeux).