- Ingrédients pour 8 brochettes :
- 200g de Saint-Nectaire
- Ssauce Yakitori
- 16 tranches de carpaccio de bœuf nature
Préparation :
-
- Retirer la croûte du Saint-Nectaire. Le découper en gros bâtonnets d’environ 1,5 cm d’épaisseur et 5 cm de longueur. Disposer chaque bâtonnet de fromage sur un pic en bois de type pic à brochette. Entourer chaque bâtonnet de fromage avec 2 tranches de carpaccio de bœuf. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de la sauce yakitori sur chaque brochette. Faire dorer la brochette sur chaque face sur une plancha ou dans une poêle bien chaude. Retirer dès que le fromage commence à couler. Laquer chaque brochette avec un peu de sauce yakitori. Servir immédiatement.
Les traditionnelles brochettes japonaises au fromage fondu revisitées à la mode auvergnate.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
