Tag: carpaccio

Noix de Saint-Jacques En épais carpaccio Radis multicolores de Didier Ferreint Citron confit et huile d’olive maturée 12 pc de noix de St Jacques sans corail (ou coquilles entière)1 pc de chaque variété de radis (misato,...

Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de filet de bœuf Sel et poivre Quelques feuilles de laitue 50 g de Parmesan en copeaux (14 à 18 mois d'affinage) Ingrédients pour le Pesto...

Ingrédients pour 8 brochettes : 200g de Saint-Nectaire Ssauce Yakitori 16 tranches de carpaccio de bœuf nature Préparation : Retirer la croûte du Saint-Nectaire. Le découper en gros bâtonnets d’environ 1,5 cm d’épaisseur et 5 cm de longueur. Disposer...

Mauro COLAGRECO Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre Temps de préparation: 15 minutes (+ 10 minutes pour couper la viande) Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de veau ou de carpaccio...

Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : Pour le carpaccio : 4 filets de dorade de 125g  Pour la vinaigrette aigre-douce : 50g d’huile d’olive vierge 1 cuillère à soupe de miel...