Tartiflette revisitée au butternut & AOP Fourme d’Ambert

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 butternut
• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 200 g d’AOP Fourme d’Ambert
• 15 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• Poivre

Déroulé

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper le butternut & les pommes de terre en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle séparément (le butternut cuit plus vite) avec un peu d’huile jusqu’à qu’ils soient fondants.

Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

Faire revenir l’oignon émincé et cuire 5 min. Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 min.

Dans un plat à gratin, alterner couches de pommes de terre, de butternut, de lardons et d’oignons.

Poivrer et ajouter la crème fraîche.

Couper la Fourme d’Ambert en tranches et les disposer sur le dessus. Enfourner 15 min jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et les légumes fondants.