mardi 27 septembre 2022
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Tag: huile d’olive

Michel SARRAN Lotte légèrement fumée

Michel SARRAN : lotte

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Michel SARRAN La Lotte légèrement fumée sur une garbure à l’huile d’olive «Papillon», Polenta crémeuse au pak choï, Caviar d’Aquitaine, Bouchée panko de Chatka Ingrédients pour 4 pers. Ingrédients pour le Rouleau de lotte : 4...

L’aïoli express et pavé de cabillaud

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs + 1 jaune 4 pavés de cabillaud 4 pommes de terre 4 carottes 2 courgettes 1 fenouil Quelques petites feuilles de choux vert 2 gousses d’ail 15 cl d’huile...
Christian SINICROPI : Le couteau

Christian SINICROPI : le couteau

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Christian SINICROPI Le couteau Subtilités iodées, appuyées sur un légume de terreaux, embruns d’un verger Ingrédients pour 10 personnes : 20 Pâtes Candela 1kg de tomates san marzano 3 bottes de cerfeuil 40 couteaux Gros...

Magret de canard Rossini

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Le Magret de canard façon Rossini Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 Magrets de canard cru frais ou surgelé 100g de Foie Gras cru frais ou surgelé 150g de girolles 150g de champignons de Paris 150g de pleurotes Une grappe de...

Anne LATAILLADE : Tartinade de Haricots

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Anne LATAILLADE Tartinade de Haricots Tarbais aux saveurs orientales Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de Haricots Tarbais cuits 2 cuillères à soupe bombées de persil plat 80ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 cuillère à...

Cake aux Perles du nord

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Cake aux Perles et au Potimarron Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 4 Perles à gratiner & braiser Perle du Nord 2,5 litres d’eau 500g de potimarron 20g de beurre 2...

Jonathan LEROY : Tartelette de Dolwen

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Jonathan LEROY : Tartelette de Dolwen au caviar d’aubergines et courgettes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre Dolwen® 3 aubergines 3...

Juan ARBELAEZ : Pita à l’encre de seiche

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Juan ARBELAEZ Pita à l'encre de seiche, haché de veau, aubergine grillée et bergamote Temps de préparation du pain pita : 5 minutes (plus le temps de pause) Temps de préparation de la pita : 20 minutes Temps...

Asperges des sables des Landes

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Asperges des sables des Landes au jambon cru Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les asperges au jambon cru : 16 asperges des Landes 8 fines tranches de...

Les classiques Artisan de la Truffe pour une cuisine simple et savoureuse

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Pour les amateurs du tubercule noir et pour les gastronomes en herbe, Artisan de la Truffe propose une large gamme de produits d’exception qui permettra de sublimer le goût des plats au quotidien et...