mardi 27 septembre 2022
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Tag: huile d’olive

Régis MARCON : Filet de rouget

Régis MARCON : filet de rouget

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Regis MARCON Filet de rouget d'été, beurre vin rouge et fourme d'Ambert Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets 5cl d’huile d’olive Thym Jus de citron Pour les légumes : 4 artichauts 2 carottes 4 petits...
Mauro COLAGRECO : Brochettes de veau

Mauro COLAGRECO : brochettes de veau

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Mauro COLAGRECO Brochettes de veau aubergine café et thym Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Marinade : 2H Ingrédients pour 4 personnes : 400g de quasi de veau ou de pièces à...
Mauro COLAGRECO Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

Mauro COLAGRECO : carpaccio

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Mauro COLAGRECO Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre Temps de préparation: 15 minutes (+ 10 minutes pour couper la viande) Ingrédients pour 4 personnes : 600g de filet de veau ou de carpaccio...
Philippe ETCHEBEST : Ratatouille

Philippe ETCHEBEST : ratatouille

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Philippe ETCHEBEST Ratatouille Ingrédients pour 2 personne : 1 aubergine 1 courgette 1 courgette jaune 1 poivron orange 1 poivron rouge 4 tomates 2 oignons fanes thym 10cl d'huile d'olive quelques olives noires 1 fleur...
Christian LE SQUER Caviar Ultreïa

Christian LE SQUER : caviar Ultreïa

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Christian LE SQUER Caviar Ultreïa, mozzarella tomatée, noix de Saint-Jacques à cru Ingrédients pour 4 personnes : 30g de caviar Ultreïa par personne 12 pièces de Saint Jacques 12 rondelles de mozzarella di Bufala 12 pétales...
François GAGNAIRE Noix de St Jacques

François GAGNAIRE : noix de St Jacques

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François GAGNAIRE Noix de St Jacques en tajine dans un minestrone à la Lentille Verte du Puy Ingrédients pour 4 personnes : 16 à 20 coquilles Saint Jacques soit 4 à 5 par personne 60g de...
En Corse, sur le chemin d’une authenticité retrouvée…

Corse : une authenticité retrouvée

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Et si, après quelques jours de farniente sur les plages d'Ajaccio, Porto-Vecchio ou encore Bonifacio, l'envie vous gagnait de découvrir les racines de l'Île de Beauté à travers ses produits labellisés ? Les Routes...