Temps de préparation : 15 min

  • Ingrédients pour 20 sablés env. :
    • 8 Tranches de pains de campagne
    • 1 pot de tomates confites
    • 1 Chaource AOP (250g)
    • 50 gr de Basilic frais
    • 12cl Huile d’olive
    • 30gr de Pignons de Pin
    • 4 tranches de jambon de Parme AOP
    • 1 gousse d’ail
    • Fleur de sel

Préparation :

    1. Disposez les tranches de pain campagne sur une plaque du four et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Coupez le Chaource en fines tranches et réservez.
    2. POUR FAIRE LE PESTO MAISON : Mixez le basilic avec les pignons de pin, l’ail et le sel et montez à l’huile d’olive (ajoutez l’huile progressivement). Rectifiez l’assaisonnement.
    3. A l’arrivée des invités passez les tranches de pain au grill pendant 4 min.
    4. A la sortie du four dressez la bruschetta : tartinez le pesto, puis garnissez de morceaux de Chaource, de tomate confite et de Jambon de parme en lamelle.
    5. Pour finir : disposez quelques feuilles de basilic, quelques pignons de pins et arrosez de quelques gouttes de pestos.

Conseils et astuces :
Il est possible de remplacer les grandes tranches de pain de campagne par des tranches de ficelle ou de pain complet/ ou les pignons de pin par des amandes et autres fruits secs. Vous pouvez faire une grande quantité de pesto et la conserver au congélateur.