Mousse au chocolat vegan aux pistaches

  • Ingrédients pour 6 portions :
    • 400g de tofu soyeux
    • 200g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
    • 2 cuil. à café de sirop d’agave (ou plus, selon vos goûts)
    • ½ cuil. à café de vanille moulue ou d’extrait de vanille
    • 30g de pistaches grillées non salées Wonderful Pistachios

Préparation :

  1. Concasser finement les pistaches, réserver.
  2. Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, laisser-le tiédir environ 3 minutes.
  3. Ajouter-y le sirop d’agave et la vanille moulue et mélanger délicatement avec un fouet. Ajouter le tofu soyeux et battre le tout avec un batteur électrique pendant environ 8 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  4. Ajouter 20 g de pistaches concassés dans la mousse, mélanger. Verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse et répartir la mousse dans les verrines.
  5. Décorer avec le reste des pistaches concassées et réserver la mousse dans le réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.

L’ACCORD METS ET VIN


 

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.

pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel

https://www.vinsetgastronomie.com/