Tag: dessert
Moelleux de Noël Par Nina Métayer
Moelleux de Noël
Moule Référence Flexipan 1849-R21
Financier aux épices de NoëlPoudre d’amande blanche 125gSucre glace 155gFarine T 55 135gPoudre à lever 3gSel fin 2gBlanc d’œuf liquide 315gMiel 190gBeurre AOP 195gMélange épices de noël 2 (7g)Noix...
Dessert framboise et piment d’espelette
Dessert framboise et piment d’espelette
Tuile meringue200 g sucre200 g blanc d’oeuf200 g sucre glacepoudre de framboise et vanilleGel framboise400 g puree d framboise5 g ultra texSorbet framboise piment d’espelette500 g purée de framboise1 jus...
Le citron
Le citron
Cake citron huile d’olive310 g sucre225 g œufs140 g crème240 g farine4 g levure chimique80 g huile d’olive tiède (35°c)3 zestes de citron jauneCitron Semi confit900 g écorces de citron avec chairs coupées...
Tarte Sao Tomé
Tarte Sao tomé
Pate sucrée30 g de beurre7 g de poudre d’amandes20 g de sucre glace52 g de farine t5512 g d’œufGanache60 g de chocolat villa gracinda 73%67,50 g de beurre37,50 g d’œuf55 g de...
Une sélection fraîche et exotique à savourer en amoureux
Ce 14 février, à l'occasion de la Saint-Valentin, Fruttini, propose sa sélection de ses 3 fruits givrés coups de cœur fabriqués à partir de vrais fruits vidés de leur pulpe, renfermant un sorbet réalisé...
Champignons Cèpes des Bois by Guy Martin
Un dessert de Noël au goût délicatement équilibré entre passion et douceur du chocolat qui ravira les gourmets.
Ingrédients : gelée de passion, ganache chocolat noir, mousse passion, mousse chocolat cèpes et chocolat pailleté
Informations
Pour 6...
Muesli à la poêle, pomme et yaourt
Muesli à la poêle, pomme et yaourt :
250 g de flocons d’avoine100 g de dattes dénoyautées80 g de noix80 g d’amandes60 g de miel20 g d’huile d’olive2 cuillères à café de cannelle moulue1 pomme100 g...
Le dessert Vanille-Tabac : prix Lebey du meilleur dessert !
Anne Coruble, cheffe pâtissière de l’hôtel The Peninsula Paris, a remporté le prix Lebey du meilleur dessert aux Prix de l’Excellence Gastronomique du guide Lebey.
Rapidement devenu un incontournable de la scène pâtissière française, il se...
Philippe CONTICINI : biscuit
Philippe CONTICINI
Biscuit, Bulles acidulées et glacées, sucre de noisette
Ingrédients pour 6 personnes :
Ingrédients pour le confit de citron à l’estragon :
250g de jus de citron
150g de sucre semoule
100g d'écorces de citron
1...
Jacques CHIBOIS : douceurs de chocolat
Jacques CHIBOIS
Les Douceurs de chocolat au lait citron vert, pamplemousse, combawa et mandarine
Ingrédients pour 4 pers. :
4 Tranches de Biscuit Pain d’Épices moelleux façon Cake (acheté en épicerie fine)
Ingrédients pour la...