mardi 9 août 2022
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Tag: dessert

Philippe CONTICINI : biscuit

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Philippe CONTICINI Biscuit, Bulles acidulées et glacées, sucre de noisette Ingrédients pour 6 personnes : Ingrédients pour le confit de citron à l’estragon : 250g de jus de citron 150g de sucre semoule 100g d'écorces de citron 1...
Jacques CHIBOIS Douceurs de chocolat

Jacques CHIBOIS : douceurs de chocolat

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Jacques CHIBOIS Les Douceurs de chocolat au lait citron vert, pamplemousse, combawa et mandarine Ingrédients pour 4 pers. : 4 Tranches de Biscuit Pain d’Épices moelleux façon Cake (acheté en épicerie fine) Ingrédients pour la...
Cheese cake au yaourt de brebis à la pêche Lou Pérac et au citron

Cheesecake au yaourt de brebis à la pêche Lou Pérac et au citron

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Difficulté: Facile Préparation: 15 min Repos: 4 heures min. Ingrédients pour 4 à 6 pers. : 2 pots de yaourts au lait de brebis lit de pêche Lou Pérac 150g de fromage frais à tartiner 12...

Pavlova framboise chocolat

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Ingrédients pour 8 pers. Ingrédients pour le crémeux chocolat-framboise : 2 jaunes d’œufs 20g de sucre 120g de lait 100g de purée de framboise des Jardins IDA 120g de chocolat noir 65% Ingrédients pour les meringues : 3 blancs d’œufs 75g de sucre 10g...

Jérémy CZAPLICKI : Ile flottante

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Jérémy CZAPLICKI Ile flottante à la truffe Ingrédients pour 4 pers. : Ingrédients pour les Blancs montés : 165g de sucre semoule 165g de blancs d’oeufs Ingrédients pour la Crème Anglaise noisette : 50g de jaunes d’oeufs 25g de sucre semoule 125g de...
Michel SARRAN : Mandarine, glace et crème légère de panais

Michel SARRAN : mandarine

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Michel SARRAN La Mandarine, glace et crème légère de panais, Jus acidulé, opaline de pain d’épices Ingrédients pour 4 portions Ingrédients pour la Pâte sucrée :Recettes 100g de farine 35g de sucre glace 15g de poudre...

Christophe MICHALAK : charlotte

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Christophe MICHALAK Charlotte poire-sucre muscovado Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 1 nuit Ingrédients pour 6 personnes : 1 gros paquet de boudoirs 1 boîte de poires pochées au sirop Ingrédients pour la mousse muscovado : ...

Dômes au chocolat

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Dômes au chocolat et fraises Gariguette Ingrédients pour 8 dômes : Ingrédients pour la Dacquoise : 50g de farine 20g de poudre d’amandes 75g de sucre 2 œufs Ingrédients pour la mousse aux fraises : 300g de fraises Gariguette 50g de sucre glace 50g...
Anne-Sophie PIC : Île flottante pralines roses

Anne-Sophie PIC : île flottante pralines roses

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Difficulté: / Préparation: 40 minutes Cuisson: 10 minutes Anne-Sophie PIC L’île flottante pralines roses Ingrédients pour 6 pers. Ingrédients pour les blancs en neige 150g (5 pièces) de blancs d'oeufs 90g de sucre semoule 2g de zestes de citron...
Eric FRECHON

Éric FRÉCHON : salade de kiwis

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Eric FRECHON Salade de kiwis et poires à la menthe Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients pour le sirop : ½ l d’eau 2,5g de graine de...