Situé dans la vallée des Baux de Provence, au cœur du Parc Naturel régional des Alpilles, le Domaine Jolibois est le plus grand domaine oléicole de France, repris depuis peu par un jeune couple Anne-Sophie et Clément tombé amoureux du lieu.
Ce terrain de 240 hectares dont 180 d’oliviers laissés à l’état brut depuis quelques années à fait l’objet d’un défi à relever : produire une huile d’olive d’exception Bio et AOP. La situation entre les roches du versant nord et le versant sud au cœur de la plaine de Crau offre une oliveraie très riche en diversité et en singularité.
Les olives sont récoltées à la main, dans le respect de la tradition et de l’environnement, à leur pleine maturité, pour garantir une qualité exceptionnelle. Elles sont ensuite pressées dans les plus brefs délais, afin de préserver toutes les saveurs et les bienfaits de l’olive. Avec sa couleur dorée, son arôme intense et sa texture soyeuse et son goût délicat et fruité, elle est un véritable allié en cuisine, que ce soit pour assaisonner vos salades, sublimer vos plats méditerranéens ou simplement en dégustation pour accompagner une baguette de pain.
Au cœur du Domaine se dresse une magnifique Maison familiale de 300 m2 avec une piscine, la Villa Poésie, destinée à la location saisonnière. Un endroit hors du temps dominant la plaine de la Crau au milieu des oliviers.
Beaucoup de travaux vont commencer prochainement avec au programme un Moulin, plantation de nouveaux oliviers, une boutique un caveau de dégustation….Un lieu magique qui n’a pas dit son dernier mot, à découvrir !!!!
Informations
Domaine Jòlibois
Route d’Aureille RD17 Eyguières
0980801035
https://domaine-jolibois.com
