A l’appui d’un passage en dégustation au sein du Comité de Vins&Gastronomie, achetez Chablis les yeux fermés avec ces 10 vins qui représentent le « must » sur les quatre appellations.
PETIT CHABLIS 2010 : une amélioration qualitative constatée pour cette entrée en matière chablisienne !
Sous sa robe jaune paille se dévoile un nez très typé Chardonnay, prolongé par une matière fruitée en bouche après une attaque vive qui témoigne de la pugnacité du Petit Chablis. 6,80 euros
Robe lumineuse à souhait, suivie d’un nez sur des arômes de pomme verte, qui trouve une superbe prolongation dans une bouche alliant nervosité et finesse. 6,90 euros
CHABLIS 2010 : le cœur de gamme saura vous séduire
D’un jaune cristallin, sa robe présente de l’éclat. Son nef fin et citronné ouvre la voie à une bouche ronde, iodée et minérale à la fois pour un vin « signature » très représentatif de l’appellation. 11,90 euros
Or jaune, sa robe se pare de reflets verts. L’expression de fruits exotiques (litchi) au nez trouve une prolongation sur une belle longueur en bouche avec vivacité et minéralité. 9 euros
CHABLIS PREMIERS CRUS 2010 : le vin premium des fins plats cuisinés
« Vaucoupin » Domaine de la Meulière
D’un beau jaune paille, sa robe présente une netteté exemplaire. Le nez est séduisant, expressif et minéral tandis que la mise en bouche se révèle souple, sur le pamplemousse avec une pointe de pâtisserie (beurre frais). 12,80 euros
« Vaillons » Domaine Servin
Claire, sa robe jaune aux reflets verts devance un nez floral et aux notes agrumées. Superbe complexité en bouche, tout en nuances, finesse et délicatesse. 13,50 euros
« Vaillons » Damien & Romain Bouchard
Limpide, sa robe jaune citronné préfigure la vivacité de l’expression au nez, sur les agrumes. Attaque franche en bouche, suivie d’une jolie matière avec de la structure et une souplesse en finale. 16 euros
CHABLIS GRANDS CRUS 2009 : la noblesse des grandes parcelles
« Les Clos » Domaine Drouhin-Vaudon
Sous sa robe éclatante, cristalline sur un or jaune prononcé se détache un nez aux notes sur le fruit compoté (coing) et aux notes d’infusion (tilleul). Bouche longue et ronde, avec une finale légèrement vanillée. 38,50 euros
« Vaudésir » Domaine Bernard Defaix
D’un joli or pâle, sa robe brillante à souhait annonce un nez élégant, sur la précision avec une pointe de rose qui préfigure la gourmandise que l’on trouve en bouche, avec du gras et un boisé parfaitement intégré. 34,50 euros
« Les Preuses » La Chablisienne
Limpide, d’un or jaune, sa robe attire l’œil. Expression noble au nez, avec un équilibre aromatique entre le floral et le fruité. Mise en bouche vivace puis soyeuse en milieu de bouche avec une pointe de fruits confits en finale. 35,80 euros
