Pour terminer cette année 2020 sur des notes gustatives davantage festives, V&G met à l’honneur des produits gourmands pour égayer un quotidien qui en a bien besoin. Après le champagne bio, place aujourd’hui à une innovation inattendue : l’huître pré-ouverte, une huitre facile à ouvrir grâce à un processus unique déposé par la famille Tarbouriech, ostréiculteurs passionnés du Sud de la France (lagune de Thau) ! Finis les risques de blessures : il suffit de glisser facilement un couteau normal dans l’encoche prévue à la base pour sectionner le muscle sans effort, et le couvercle de l’huître se soulève comme par magie pour la déguster… Voir la vidéo de présentation : https://youtu.be/wLvdzN7yMwU

Un procédé unique, pour des huîtres expédiées le jour de votre commande et livrées chez vous sous-vide dès 24h par Chronofresh qui garantit la chaîne du froid. Sur la boutique en ligne Tarbouriech, vous trouverez les huîtres pré-ouvertes en conditionnements de 12 à 48 Huîtres Spéciales Tarbouriech® ou 24 à 48 Huîtres de Bouzigues.

Inventeur de la marée verticale 100% écologique

Il y a une dizaines d’années, nous avions rencontré Florent Tarbouriech qui avait développé un système innovant et breveté permettant de reproduire l’effet des marées (absentes en Méditerranée) selon un rythme plus soutenu que celui de la marée des côtes atlantiques. Grâce à un système automatisé et piloté à distance, cela permet de relever les cordes régulièrement pour « exonder » les huîtres (littéralement les mettre hors-d’eau), tout en gardant l’usage de cette technique traditionnelle et très spécifique du « collage » sur cordes. Ce système 100% écologique est alimenté par des panneaux photovoltaïques et des éoliennes. La reproduction du phénomène des marées sublime la qualité des Huîtres Spéciales Tarbouriech® adoptées par les grands chefs étoilés (Guy Savoy, Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic…). Ami de la famille Tarbouriech, le chef triplement étoilé Guy Savoy propose même de cuisiner le plus gros calibre de leur huitre spéciale (n°0) en pot-au-feu !

Séjour et Ostréothérapie® en zone de production

Sabine (l’épouse de Florent), Romain et Florie (les enfants) développent l’entreprise Tarbouriech en leur donnant d’autres dimensions pour proposer désormais une Expérience Tarbouriech globale : dégustation au bord de l’Etang de Thau (Marseillan), séjour en zone de production au Domaine Tarbouriech (ouvert en 2018, classé 5 étoiles) et « Ostrealia », de l’Ostréothérapie® à base d’huîtres et moules (cosmétiques et gommages à la poudre de nacre, byssus de moules…). Les cartes cadeaux, valables 6 mois, sont utilisables pour toutes ces prestations développées par la famille Tarbouriech. D’autres surprises sont à venir dans les prochaines années ! Une histoire française à suivre !

 

TARBOURIECH / MEDITHAU
Chemin des Domaines,Maison des pêcheurs
34340 Marseillan – FRANCE
Tél. :+(33) 4 67 77 23 21
www.tarbouriech.fr