Pierre-Yves Rochon a eu carte blanche afin de revoir les espaces extérieurs du légendaire Hôtel du Palais à Biarritz. De cette belle idée est né un nouveau restaurant, au pied de l’Océan Atlantique, avec une vue époustouflante sur la baie de Biarritz : Le Jardin de l’Océan. Le Jardin de l’Océan offre aux clients de l’Hôtel du Palais un cadre intimiste azuré et préservé pour se restaurer. Pour satisfaire les papilles de ses hôtes, le Chef MOF Jean-Marie Gautier a créé une carte légère, un somptueux buffet de fruits de mer, des salades fraîcheurs ainsi que des douceurs sucrées.

Pour profiter amplement d’un moment entre amis à l’heure de l’apéritif, avec un coucher du soleil sur la baie de Biarritz, le Chef Barman propose une carte haute en saveurs ! Au menu ? Une jolie proposition de Gins, dont l’une de ses créations, très locale, le Gin Brana au piment d’Espelette, mais aussi une pléiade de Champagnes, de cognacs, d’armagnacs et des vins prestigieux. harmonie, si singulière à cet hôtel de légende !

Restauration à partir de 14 €
Hôtel du Palais
1 Avenue de l’Impératrice, 64200 Biarritz
www.hotel-du-palais.com