Le Vigan célèbre les saveurs des Cévennes

La pomme et l’Oignon doux des Cévennes à l’honneur

Les festivités débuteront dès le samedi avec « L’Avant-Goût », une journée imaginée comme une immersion dans les Cévennes. Visites d’exploitations, rencontres avec les producteurs, découverte d’une pisciculture, d’une châtaigneraie ou encore d’un rucher, ateliers culinaires et animations gourmandes permettront d’aller à la rencontre de celles et ceux qui façonnent au quotidien les paysages et les saveurs cévenoles. Le dimanche, place à l’effervescence du grand marché des producteurs. Le centre du Vigan accueillera plus de 120 producteurs, éleveurs, artisans et transformateurs, entre étals gourmands, démonstrations culinaires, animations musicales et grandes tablées. Deux produits emblématiques seront naturellement les vedettes : l’Oignon doux des Cévennes AOP, cultivé en terrasses et travaillé à la main, et la Reinette du Vigan, variété patrimoniale récoltée manuellement dans les vergers cévenols. 

La gourmandise prendra également des chemins plus inattendus avec une création spécialement imaginée pour l’événement : une dégustation associant escargots, Reinettes du Vigan caramélisées et confit d’Oignon doux des Cévennes, proposée par l’Association de Défense de l’Oignon doux des Cévennes avec la Team Cargols. 

Au-delà de la fête, cette foire raconte surtout une agriculture vivante et un patrimoine qui se transmet. Circuits courts, alimentation durable, artisanat et tourisme s’y rencontrent dans une ambiance conviviale, faisant du Vigan, le temps d’un week-end, une véritable vitrine des Cévennes gourmandes. 32e Foire de la Pomme et de l’Oignon doux des Cévennes – Le Vigan (Gard) – 17 et 18 octobre 2026.