Recettes
Créatives, accessibles ou signatures, les recettes traduisent l’essence même de la gastronomie : le plaisir de faire, de partager et de transmettre. Vins & Gastronomie propose des créations inspirées, imaginées par des chefs et passionnés, où le produit reste au cœur de chaque assiette. De la cuisine du quotidien aux compositions les plus raffinées, chaque recette invite à explorer les saveurs, les textures et les saisons. Un voyage culinaire où précision, générosité et émotion se rencontrent pour donner vie à des instants gourmands.
Tartiflette revisitée au butternut...
Ingrédients pour 4 personnes : • 1/2 butternut• 600 g de pommes de terre à chair ferme• 200 g de lardons...
Ravioles ouvertes à l’AOP Fourme...
Faire suer l'échalote ciselée dans une casserole avec une goutte d'huile Déglacer avec le vin blanc et laisser...
Gratin de courge spaghetti à l’AOP...
Découper la courge spaghetti en deux sur la longueur et retirer les graines.
Rouleaux d’été au Saint-Nectaire...
Préparez la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol. Réservez.
Grilled cheese Sandwich à l’AOP Bleu...
Disposer une première tranche de pain de campagne Puis de la roquette, 2 tranches de jambon d’Auvergne et une...
LA MIRABELLE, TRÉSOR D’ÉTÉ SELON...
Fruit emblématique de la Lorraine, la mirabelle illumine la fin de l’été de sa robe dorée et de ses saveurs...
Burger à l’AOP Bleu d’Auvergne
Préparation de la sauce à l’AOP Bleu d’Auvergne : Dans un bol, mixer ensemble l’AOP Bleu d’Auvergne, la...
Wraps de Blanc de poulet fermier au...
Préparer la sauce en mélangeant 50 g d’AOP Bleu d’Auvergne, la crème entière et du poivre 5 baies.
Vol-au-vent à l’AOP Fourme...
Si elles sont séchées, les réhydrater dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis les égoutter et filtrer...
Croziflette de Saint-Nectaire fermier...
Préchauffez le four à 180°C Faites cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée Dans une grande...
Œufs cocotte aux champignons et AOP...
Préchauffer le four à 180°C Rincer les champignons Couper les champignons bruns en fines lamelles, couper le...
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Ingrédients pour 4 personnes : • 1/2 butternut• 600 g de pommes de terre à chair ferme• 200 g de lardons fumés• 1 oignon• 200 g d’AOP...
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François Doucet Confiseur entre dans...
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