Wraps de Blanc de poulet fermier au Bleu d’Auvergne

Pour 4 personnes :

150 g d’AOP Bleu d’Auvergne
4 tortillas de blé
2 blancs de poulet fermier d’Auvergne
1 avocat bien mûre en tranches
Des feuilles de laitue type sucrine
1 oignon rouge en lamelles
3 cuillères à soupe de crème fraiche entière
1 gousse d’ail haché
Thym
Origan
Sel
Poivre 5 baies

Préparer la sauce en mélangeant 50 g d’AOP Bleu d’Auvergne, la crème entière et du poivre 5 baies.

Découper les blancs de poulet en lamelles.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les lamelles de poulet avec

l’ail, le thym et l’origan. Saler et poivrer. Ajouter les lamelles de poivron et faire revenir 2 mn.

Retirer du feu.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire dorer les tortillas sur chaque face.

Disposer une tortilla, déposer des feuilles de sucrine, du blanc de poulet, des lamelles de poivron

rouge, des oignons, de l’avocat et de l’AOP Bleu d’Auvergne. Ajouter de la sauce à l’AOP Bleu d’Auvergne. Faire de même pour chaque wraps.

Servir immédiatement.