Croziflette de Saint-Nectaire fermier et noix

Préchauﬀez le four à 180°C. Faites cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée. Dans une grande casserole, faites chauﬀer l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon hachés. Ajoutez la crème, la sauge et le vin blanc. Mélangez.

30 juillet 2026

Pour 5 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Ingrédients

300 g de Saint-Nectaire fermier
250 de crozets
360 ml de crème fleurette
10 cl de vin blanc sec
6 tranches de Jambon d’Auvergne
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
15 noix
3 feuilles de sauge
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation

Préchauﬀez le four à 180°C.

Faites cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée.

Dans une grande casserole, faites chauﬀer l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon hachés.

Ajoutez la crème, la sauge et le vin blanc. Mélangez.

Retirez du feu et ajoutez les crozets. Enrobez bien les Crozets avec le mélange. Versez les crozets dans un plat allant au four.

Sur le dessus de la croziflette, faites un damier en alternant les tranches de Saint-Nectaire fermier et les tranches de jambon d’Auvergne.

Parsemez de noix et enfournez 15 mn environ à 180°C.

Crédit : Sabine Alphonsine