Tarte aux courgettes et au fromage de chèvre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

• Ingrédients pour 4 pers.
  • 800 g d’escalopes de veau
  • ½ Bûche de chèvre Saint-Loup®
  • 2 courgettes moyenne
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 Oignon
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche légère
  • Fromage râpé : selon les goûts
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre : selon les goûts

Préparation :

1. 1. Préchauffer le four à 180°C. Emincer l’oignon et couper les courgettes en rondelles.
   2. Faire revenir l’oignon et les courgettes dans un filet d’huile d’olive. Battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre dans un saladier.
   3. Etaler et piquer la pâte dans un plat à tarte. Y déposer les courgettes, les oignons et les rondelles de chèvre. Ajouter au-dessus le mélange œufs et crème.
   4. Enfourner 30 minutes à 180°C et servir chaud.