Aurèle Gaspéroni
Tartare de boeuf en entrée
- Ingrédients pour 2 personnes :
- 200g de boeuf tartare
- 15g de gingembre confit haché
- 15g de coriandre hachée
- 6g de citronnelle hachée
- 20g de cébette ciselée
- 10g de jus de citron
- 15g d’huile d’olive
- 15g de sauce soja
Préparation :
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- Mélanger le tout, et disposer.
Le petit plus: sésame et noix de cajou selon vos goûts
Crédit photo Gilles Phan Photographie
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
