Tag: Grasse
La Boutique Pêcherie Azuréenne : fournisseur de produits de la mer
La Pêcherie Azuréenne, entreprise familiale spécialisée dans la vente de poissons et fruits de mer en quantité.
Son savoir-faire et son exigence vis-à-vis de sa matière première en font l'un des grossistes en poissonnerie...
38eme Festival Gastronomique Le Chef du Jour
Fabrice SIMON (La Maison Duplanteur, Grasse) : à la découverte des saveurs inimitables du chocolat
Pour cet événement le chef consultant et Disciple Escoffier représente « La Maison Duplanteur » Manufacture située dans le centre historique de Grasse...
Jacques Chibois : 27 ans de passion pour le Melanosporum
27 ème Marché de la Truffe
C’est sur les hauteurs de Grasse dans les Alpes Maritimes que se trouve la Bastide Saint Antoine qui reçoit cette année encore le 7 janvier, le 27 ème Marché...
Jacques CHIBOIS : Saint-Jacques
Jacques CHIBOIS
Les Saint-Jacques en raviole de pomme de terre, émulsion de céleri
Ingrédients pour 4 pers. :
16 belles noix de Saint-Jacques
1 trait d’huile d’olive
concentré de tomates
ail haché finement
persil haché...
Jacques CHIBOIS : tarte d’artichauts
Jacques CHIBOIS
La Tarte d’Artichauts aux Olives ou aux Truffes
Ingrédients pour 4 pers. :
500g de Farine
250g de Beurre pommade
125g d’Eau
1 Jaune d’œuf
15g de Sel
15g de Sucre
180g de...
Jacques CHIBOIS : douceurs de chocolat
Jacques CHIBOIS
Les Douceurs de chocolat au lait citron vert, pamplemousse, combawa et mandarine
Ingrédients pour 4 pers. :
4 Tranches de Biscuit Pain d’Épices moelleux façon Cake (acheté en épicerie fine)
Ingrédients pour la...
Jacques CHIBOIS au Water de Sani Asterias
La 13ème édition du festival gastronomique Sani Gourmet organisé par Sani Resort a eu lieu du 11 au 15 mai 2018. Afin de prolonger l’événement et la mise en avant des chefs distingués et...