Jacques Chibois : 27 ans de passion pour le Melanosporum

27 ème Marché de la Truffe C’est sur les hauteurs de Grasse dans les Alpes Maritimes que se trouve la Bastide Saint Antoine qui reçoit cette année encore le 7 janvier, le 27 ème Marché de la Truffe et des produits agricoles régionaux. Comme chaque année, Les « becs fins » sont attendus chez Jacques Chibois à […]

27 ème Marché de la Truffe

C’est sur les hauteurs de Grasse dans les Alpes Maritimes que se trouve la Bastide Saint Antoine qui reçoit cette année encore le 7 janvier, le 27 ème Marché de la Truffe et des produits agricoles régionaux. Comme chaque année, Les « becs fins » sont attendus chez Jacques Chibois à la Bastide Saint Antoine pour une fête champêtre aux senteurs appétissantes et aux raffinés, le tout dans la simplicité et la convivialité.

Rendez vous dés 9h30 à l’ouverture du marché au public, pour apprendre comment ce Diamant Noir de Provence peut sublimer vos plats et s’en procurer un peu.

Programme complet

Samedi 7 Janvier 2023

9h30 Ouverture du marché de la truffe et des produits agricoles régionaux
10h30 1ère démonstration de chiens truffiers (puis 11h30, 12h00, 15h00)
À partir de 11h, dégustations de mets truffés sur la place du marché.
12h15 Apéritif d’honneur
12h30 Déjeuner gastronomique (sur réservation)
17h00 Tirage au sort du grand concours organisé et de son panier garni avec 250g de truffe tuber melanosporum
17h30 Fin du marché

Marché de la Truffe

Dimanche 15 janvier 2023

Le Rouret

De 9h00 à 17h00 Grand marché provençal
9h à 12h Visite du champ truffier expérimental (départ du bus devant la mairie toute la matinée)
11h Intronisation des Chevaliers de la Confrérie des Rabassiers du Rouret.
15h00 Conférence sur la production truffière
16h30 Démonstration de plat truffé par le chef Daniel Ettlinger
De 10h00 à 16h00 Démonstration du travail de chiens truffiers (les propriétaires de chiens sont invités à tester leur animal de compagnie)
17h00 Dégustation des mets truffés préparés par les chefs du Clos Saint Pierre