La création aux 5 saveurs by Quentin Lechat

Le Chef Pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris surprend les papilles en revisitant la traditionnelle bûche de Noël avec une création composée de 5 barres gourmande, afin de ravir le plus grand nombre autour de ce moment convivial.

Ingrédients : Barre vanille (biscuit charbon, confiture de lait à la vanille, une pointe de rhum ambré, panna cotta vanille,  bavaroise vanille et pâte sucrée amande). Barre chocolat lait et tonka (brownie chocolat lait, panna cotta tonka, biscuit reconstitué au riz soufflé,  mousse au chocolat). Barre tatin (biscuit sarrasin caramel beurre salé pomme tatin,  mousse yaourt,  pâte sucrée amande, fruits cuits et caramélisés). Barre pralinée (biscuit Dacquoise praliné orangé, marmelade citron, mousse praliné, pâte sucrée amande). Barre chocolat intense et cranberries (biscuit cacao sans farine, pâte sucrée cacao, praliné Grué, gel de cranberries, mousse chocolat).

Pour 8 personnes – 110€

Informations

Le Royal Monceau – Raffles Paris
37 Av. Hoche, 75008 Paris
https://www.raffles.com