Figues pochées au vin rouges

Figues pochées au vin rouges

Figues pochées au vin rouges

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Temps de cuisson 6 heures
Type de plat Recette de Chefs

Ingrédients
  

  • 1 kg de figues vertes de préférence
  • 75 cl de vin rouge pas trop corsé
  • 300 g de sucre blond
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 g d’anis vert
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 g de fenouil
  • 1 zeste d’orange

Instructions
 

  • Dans une casserole Faire bouillir le vin rouge Avec le sucre , les épices
  • Laisser réduire de moitié environ pour que les goûts se concentre
  • Plonger ensuite les figues
  • Les laisser confire tout doucement à feu très doux pendant 6 h ou mettre au four dans une cocotte en fonte à 60 degrés pendant 6h
  • Déguster tiède avec une boule de glace vanille par exemple

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