Dans une casserole Faire bouillir le vin rouge Avec le sucre , les épices

Laisser réduire de moitié environ pour que les goûts se concentre

Plonger ensuite les figues

Les laisser confire tout doucement à feu très doux pendant 6 h ou mettre au four dans une cocotte en fonte à 60 degrés pendant 6h

Déguster tiède avec une boule de glace vanille par exemple