Chaussée aux Moines
en feuilleté à la tomate
Temps de préparation : 15 minutes
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 tomates fraîches
- 100g de Chaussée aux Moines en tranches ou en format 340g
- 1 branche de thym
- Poivre 5 baies
Préparation pour les pavés de veau :
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- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé directement posé sur la plaque du four. La badigeonner de moutarde, en prenant soin de laisser une petite marge tout autour.
- Rincer et éponger les tomates. Les couper en rondelles assez fines et les arranger en rosace sur la pâte.
- Tailler le Chaussée aux Moines en lamelles (ou utiliser les tranches directement) et poser sur les tomates. Compléter avec le thym émietté et le poivre 5 baies.
- Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant et gratiné.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
