Chaussée aux Moines
en feuilleté à la tomate

Temps de préparation : 15 minutes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 1 rouleau de pâte feuilletée
    • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
    • 3 tomates fraîches
    • 100g de Chaussée aux Moines en tranches ou en format 340g
    • 1 branche de thym
    • Poivre 5 baies

Préparation pour les pavés de veau :

    1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé directement posé sur la plaque du four. La badigeonner de moutarde, en prenant soin de laisser une petite marge tout autour.
    2. Rincer et éponger les tomates. Les couper en rondelles assez fines et les arranger en rosace sur la pâte.
    3. Tailler le Chaussée aux Moines en lamelles (ou utiliser les tranches directement) et poser sur les tomates. Compléter avec le thym émietté et le poivre 5 baies.
    4. Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant et gratiné.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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