Chaussée aux Moines
en habit de courgette
Temps de préparation : 10 minutes
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 100g de Chaussée aux Moines 340g
- 2 courgettes
- 1 branche de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25g de noisettes
- sel, poivre
Préparation pour les pavés de veau :
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- Laver et éponger les courgettes. Les tailler en fines lanières dans le sens de la longueur. Les déposer dans un plat long et les asperger d’huile d’olive.
- Effeuiller le romarin dessus, saler, poivrer. Laisser mariner 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, couper le Chaussée aux Moines en gros cubes (le nombre doit être identique au nombre de lanières de courgettes) en enlevant bien la croûte. Sorter les courgettes du réfrigérateur et les éponger légèrement.
- Déposer un cube de fromage en haut d’une tranche de légume et enrouler. Maintenir avec une pique en bois. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Concasser les noisettes grossièrement et parsemer sur les rouleaux de courgettes. Servir immédiatement.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
