Veggie Burger

Veggie Burger au Halloumi pané à la Pistache pimentée

• Ingrédients pour 4 burgers : 
  • 4 pains muffins nature
  • 4 tranches de Halloumi
  • 1 betterave
  • 200g de pistaches grillées piment doux Wonderful® Pistachios
  • 1 oeuf
  • 40g de farine
  • 30g de fines pousses
  • 4 c. à s. de moutarde
  • 4 c. à s. de sirop d’agave

Préparation :

1. 1. Préchauffer le four à 180°C.
   2. Placer les pistaches Wonderful® dans un mixeur et les réduire en poudre.
   3. Placer dans 3 assiettes creuses séparées ; la poudre de pistache, un oeuf battu et la farine.
   4. Déposer les tranches de Halloumi une à une dans la farine, puis les oeufs et enfin dans la poudre de pistache. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes.
   5. Couper en 2 les pains muffins et les passer au grille-pain.
   6. Mélanger dans un petit récipient la moutarde et 2 c. à s. de sirop d’agave.
   7. Badigeonner la partie basse des muffins de cette sauce à base de moutarde puis déposer les tranches de Hallumi.
   8. Ajouter la betterave coupée en fines tranches, les fines pousses et le sirop d’agave (environ 1c. à c. par burger) avant de refermer le burger.

L’ACCORD METS ET VIN

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

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