Potimorron au crumble à la moutarde au miel Maille

  • Ingrédients pour 10 pers. :
    • 1,4kg de potimarron
  • Ingrédients pour le crumble :
    • 200g de farine
    • 200g de parmesan
    • 100g de beurre
    • 100g de Moutarde au miel Maille ®
    • 15g de curry en poudre
    • Sel, poivre
  • Ingrédients pour la sauce :
    • 200 g de Moutarde au miel Maille ®
    • 200 g de lait de coco
    • Jus et zeste de citron vert
    • 25 g de purée d’épices au gingembre

Préparation :

    1. Éplucher et couper en quartiers les potimarrons. Plaquer et cuire au four sec 20 mn à 180°C.
    2. Dans un mixeur, ajouter la farine, le beurre, le parmesan, le curry et la moutarde au miel Maille ®. Mixer pour obtenir une préparation sableuse et non pâteuse. Plaquer et cuire au four 13 mn à 200°C.
    3. Dans un cul de poule, mélanger la moutarde au miel Maille ®, le lait de coco, le zeste et jus de citron vert et la purée d’épices au gingembre.
    4. Dresser dans une assiette la sauce froide et les 3 quartiers de potimarron. Poudrer généreusement avec le crumble et finir avec quelques pluches de frisée et de romarin.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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