Ambiance bistrot chic pour ce restaurant situé à deux pas des Champs Élysées.
L’accueil et le service sont sympathiques et efficaces. La carte est travaillée par Ugur Ekren, chef turc qui a fait ses études à l’Institut de cuisine d’Istanbul. Il a déjà une belle carrière derrière lui. Il a travaillé chez Soho Istanbul, un hôtel*, puis toujours pour la même chaîne, à Barcelone et Amsterdam. Il a formé quelque 3000 élèves de l’Institut de Cuisine d’Istanbul.
Créé en 2005 à Monaco par le restaurateur Riccardo Giraudi, le restaurant Beefbar a engendré d’autres établissements. Ils sont présents partout dans le monde. Le Petit Beefbar, parent du Beefbar de la rue Marbeuf, a ouvert il y a quelques mois.
C’est ainsi que Ugur Ekren a été recruté. La carte est riche de 14 Streetfood (entrées), 14 Classiques Beefbar (plats principaux). La cuisine est excellente et les plats sont revisités à sa sauce. C’est un pur délice. Les Croques Truffe à base de pain de mie toasté, de jambon de veau, cantal, truffes râpées sont gourmands. Le Vitello Tonnato est un régal.
La Salade Croquante à base de concombre, chèvre frais, agrumes, avocat d’une belle fraîcheur. Les plats dont certains sont des intemporels comme le Steak Frites avec une sauce à vous pourlécher les babines, servi avec des frites croustillantes.
Le Saumon sauce Yuzu Unagi (anguille) cuit sur un BBQ Robata (japonais) est une merveille. Je vous recommande le Poulet Robata Citron, mariné dans de l’huile de sésame, cuit à basse température, puis snacké au moment de servir. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec un goût incroyable. En dessert, régalez-vous avec un Pain Perdu servi avec une glace au café ou un Flan Vanille extra moelleux.
La carte des vins français est bien fournie avec un large choix. Le Petit Beefbar convient aux déjeuners entre collègues, avec des amis ou avec sa famille pour fêter un anniversaire. Un des meilleurs bistrots de la Capitale !
Informations
16 Avenue Franklin Roosevelt – 75008 Paris
