Un duo d’exception dans un cadre idyllique
D’origine strasbourgeoise, Emmanuel a fait l’école hôtelière de Strasbourg et s’est formé en Suisse auprès de Didier de Courten à la Côte de Corin la Crête. Puis à Sierre dans le Valais, avec Roland Pierroz au Rosalo à Verbier. Michel Rostang lui a confié plusieurs missions d’ouverture. C’est en tant que chef exécutif qu’il officie désormais à la table du Relais & Château du Domaine du Mas de Pierre à Saint Paul de Vence avec Maxime Leconte, chef de la Table de Pierre. Ce voyageur qui a traversé la planète du Maroc à l’Asie et à l’Amérique du Sud, a su intégrer les cuisines qu’il a découvertes, les aromatiques, les herbes, et autres ingrédients, il continue à travers son travail à tester de nouvelles recettes, et de méthodes de cuisson anciennes enrichissant son expérience culinaire.
C’est une cuisine gastronomique authentique qui est proposée par Maxime Leconte à la Table du Mas de Pierre récemment réaménagée mêlant les murs en pierres à une décoration moderne. La cuisine ouverte vous permet de visualiser les plats brillamment élaborés, avec un dressage hautement sophistiqué. D’une rare élégance et d’une grande délicatesse !
Informations
2320 Rte des Serres, 06570 Saint-Paul-de-Vence
0493590010
http://www.lemasdepierre.com/
