Pizza naan au Chevrotin AOP

• Ingrédients pour 2 pers. :
  • 2 pains à naan
  • 6 tranches de Chevrotin AOP
  • 80 g de saumon fumé
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron jaune non traité
  • 2 c. à café d’oeufs de saumon
  • 1 c. à caféde baies roses
  • 2 c. à café d’aneth ciselé
  • Poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Rincer le citron jaune puis prélever les zestes à l’aide d’un zesteur à agrumes. Les déposer dans un petit récipient avec la crème fraîche et un tour de moulin à poivre.
3. Mélanger. Etaler la crème citronnée sur les naans puis ajouter 3 tranches de Chevrotin AOP sur chaque pain. Ecraser grossièrement les baies roses et parsemer sur les pizzas naan.
4. Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Pendant ce temps, découper le saumon fumé. En lamelles et les rouler sur elles-mêmes afin de former des petits rouleaux.
5. Dès la sortie du four, déposer les rouleaux sur les naans puis ajouter l’aneth ciselé et les oeufs de saumon. Déguster aussitôt.