PETITES BOUCHÉES DE FOIE GRAS EN COEUR DE SALADE

©CIFOG PhASSET ADOCOM

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PETITES BOUCHÉES DE FOIE GRASEN COEUR DE SALADE

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Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de Foie Gras mi-cuit
  • Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer version mi-cuit 300 g et même 400 g pour les gourmands affamés
  • soit Foie Gras entier
  • soit Foie Gras
  • soit Bloc de Foie Gras
  • Des petites laitues avec un coeur bien rond et serré
  • 6 figues fraîches une goyave
  • Du chutney facultatif
  • Fleur de sel
  • Une tranche de pain d’épices un peu sec
  • Poivre du moulin persil plat
  • Le jus d’1 petit citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions
 

  • Couper et laver les coeurs de salade, les citronner et y ajouter une goutte d’huile d’olive.
  • Ouvrir la figue en étoile.
  • Découper des petits carrés de Foie Gras les placer dans les coeurs de salade.
  • Emietter le pain d’épices sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du Foie Gras.
  • Saler, Poivrer et déguster.

Notes

©CIFOG / ADOCOM-RP / Ph. ASSET

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