Pour les fêtes de fin d’année, le Palace Royal Evian a imaginé une bûche d’exception, inspirée par le Maître du violoncelle : Monsieur Rostropovitch. Ami proche d’Antoine Riboud et hôte privilégié de l’Hôtel Royal où la musique classique est reine, Rostropovitch aurait eu 90 ans cette année.
C’est un vibrant hommage que lui rend le Chef Pâtissier, avec une bûche réalisée sur un biscuit aux fruits de la passion et un sablé chocolat se mêlent une mousse légère au chocolat Itakuja et une rafraichissante compotée de mangue. Pour figurer l’aspect patiné d’un violoncelle, un magnifique glaçage au chocolat recouvre cette bûche « Création ».
Un dessert aussi subtil que gourmand !
Informations & Réservations
À découvrir et à déguster au Restaurant La Véranda, le 24 décembre 2017
Uniquement sur réservation – 110€ par personne, hors boissons
Tel : 04 50 26 50 50 – reservation@evianresort.com – www.hotel-royal-evian.com
