NOURA : LA MYTHIQUE INSTITUTION LIBANAISE AU CŒUR DE PARIS

La couleur mauve emblématique de l’endroit (la place de Beyrouth) laisse désormais place à un ocre plus onctueux, plus délicat, et à un vert foncé qui rappelle le cèdre du Liban et la cuisine végétale qu’on sert ici. Noura Traiteur, institution de la cuisine libanaise à Paris, a fait peau neuve, et se réinvente subtilement. […]

La couleur mauve emblématique de l’endroit (la place de Beyrouth) laisse désormais place à un ocre plus onctueux, plus délicat, et à un vert foncé qui rappelle le cèdre du Liban et la cuisine végétale qu’on sert ici.

Noura Traiteur, institution de la cuisine libanaise à Paris, a fait peau neuve, et se réinvente subtilement. Une nouvelle identité signée Laura Gonzalez, architecte française déjà derrière quelques-unes des plus belles adresses des alentours et d’autres nichées aux quatre coins du monde. Non loin des Champs Elysées, Maison Noura,ce célèbre restaurant libanais tenu par la famille Bou Antoun, dispose d’une véranda vitrée et d’une terrasse en plein air sur l’une des avenues les plus prestigieuses de Paris. A l’intérieur, la décoration est raffinée et sobre avec un plafond et des appliques aux entrelacs orientaux. Dans le fond de la salle, la cuisine ouverte, séparée par une vitre faussement invisible, laisse entrevoir, depuis la banquette molletonnée, la préparation de plats herbacés parfaitement exécutés.

Pour débuter, un incroyable choix d’entrées ou de Mezzes pour un partage en toute convivialité : je vous recommande les croustillants dont un fabuleux cigare au fromage, le taboulé, le fromage frais ou labné au zaatar. Pour un dépaysement garanti, demandez à goûter la crème d’ail, le tout, accompagné de leur délicieux pain pita servi chaud. Si vous aimez le chawarma, c’est un délice. Le moutabal ou crème d’aubergines est sublime. Régalez-vous avec les petites ailes de poulet confites dans l’ail, la coriandre et le jus de citron, à moins que vous ne préfériez un plat un peu plus épicé comme les sojoks flambées au citron, ces extraordinaires petites saucisses cuites dans un jus de grenade, sésame et sumac.

Vous pourrez déguster le confit d’agneau royal fumé aux 7 épices sur une base de riz libanais ou le tigre qui pleure qui contrairement aux plats asiatiques portant le même nom n’est pas un plat piquant mais une viande grillée à la perfection. Quelque soit votre choix, la viande fond en bouche ! Les vins de la vallée de la Bekaa sont riches et puissants car cultivés sur des parcelles ensoleillées, ils accompagnent merveilleusement ces mets.

Enfin, une assiette de pâtisseries orientales apportera à votre palais des notes sucrées. Le flan libanais a eu ma préférence car délicat et parfumé à l’eau de rose et aux éclats de pistache.

Accompagné d’un non moins délicieux thé à la menthe. Ce restaurant convient aux végétariens et leur propose un menu adapté. Le service est remarquable et rempli d’attentions et de gentillesse.

Un fabuleux voyage au cœur du Liban, en plein Paris, sans prendre l’avion à partager avec vos amis ou votre famille !

C.C