L’Hiver s’invite au restaurant MESA

Le restaurant Mesa à Marseille, est réputé pour sa cuisine méditerranéenne alliant tradition et modernité. Mezza qui signifie « table » en espagnol est bien plus qu’un simple restaurant, c’est une expérience conçue par Romain Guidi, restaurateur passionné qui consacre sa vie à l’art de la convivialité. Connu pour sa terrasse estivale animée, et contrairement à certains établissements qui […]

Le restaurant Mesa à Marseille, est réputé pour sa cuisine méditerranéenne alliant tradition et modernité.

Mezza qui signifie « table » en espagnol est bien plus qu’un simple restaurant, c’est une expérience conçue par Romain Guidi, restaurateur passionné qui consacre sa vie à l’art de la convivialité. Connu pour sa terrasse estivale animée, et contrairement à certains établissements qui ferment durant la saison hivernale, Mesa vous invite désormais à découvrir son espace intérieur chaleureux pour le passage en mode hiver. Avec sa salle
entièrement repensée, comprenant des espaces intimes et un bar convivial, Mesa offre une atmosphère chaleureuse et accueillante, idéale pour les repas en famille ou entre amis pendant l’hiver. Le Chef Jérôme Caprin, propose une carte adaptée à la saison, mettant en avant des ingrédients frais et des plats réconfortants, tout en conservant l’essence méditerranéenne qui caractérise MESA. Un menu truffe vous est proposé en période de fêtes, et les pâtes maison sont toujours à l’honneur. Le restaurant peut également organiser des évènements spéciaux ou des promotions durant l’hiver ce qui fait une belle option pour des sorties festives ou des célébrations.

Pour les amateurs de vin, Romain a soigneusement sélectionné plus de 60 références, en privilégiant les petits producteurs, avec un accent particulier sur les vins naturels. Le dimanche soir, Mesa vous ouvre ses portes pour un menu spécial « champignons », qui met à l’honneur des plats aux champignons de saison, accompagnés d’accords mets et vins. Pour tous ceux qui veulent tester la version hiver, il est préférable de réserver.

Pour les amateurs, le chef vous glisse une recette de saison

crédit photo : Heol Agence

Pâtes à la truffe d’Alba

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Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour les pâtes

500 g de semoule extra fine
2 œufs
100 ml d’eau
7 g de sel

Pour la truffe

50 g de truffe d’Alba
50 ml d’huile d’olive de haute qualité

Instructions

Préparation des pâtes

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer au moins 2 heures.
Étalez ou passezla pâte au laminoir, puis confectionnez les pâtes de votre choix.
Faites cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.