Pâtes à la truffe d'Alba
Ingrédients
Pour les pâtes
- 500 g de semoule extra fine
- 2 œufs
- 100 ml d'eau
- 7 g de sel
Pour la truffe
- 50 g de truffe d'Alba
- 50 ml d'huile d'olive de haute qualité
Instructions
Préparation des pâtes
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer au moins 2 heures.
- Étalez ou passezla pâte au laminoir, puis confectionnez les pâtes de votre choix.
- Faites cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Préparation de la truffe
- À l'aide d'une mandoline, découpez de fines tranches de truffe et laissez infuser pendant 24 heures dans l'huile d'olive.
Finition
- Une fois les pâtes cuites, mélangez-les à la préparation de truffe.
- Salez et poivrez selon votre goût.