Pour une explosion de goûts et de saveurs
Né à Paris, Thaïlandais-cambodgien, Disciple d’Escoffier, Maître-Restaurateur depuis 2017 « Au Jardin de la Vague », restaurant de « La Vague de Saint-Paul » située à Vence dans les Alpes-Maritimes, Akhara Chay trouve sa vocation très tôt dans la gastronomie française. Il a étudié au CFA UTEC en région parisienne et commence son apprentissage dans les cuisines de Ghislaine Arabian, puis avec Alain Ducasse à Paris. Il rejoint par la suite son mentor, le Chef Eric Provost et obtient en parallèle le diplôme de l’école des Chefs à l’Institut Paul Bocuse. Après six ans passées à Deauville, Akhara Chay intègre tour à tour au Mas Candille à Mougins, puis le Relais & Châteaux Le Mas des Herbes Blanches, le Relais & Châteaux de la Croix Valmer et le Restaurant Joseph à Monaco. Riche de toutes ses expériences, ce chef talentueux propose à La Vague, une cuisine gastronomique méditerranéenne teintée d’exotisme. Des créations originales exceptionnelles. A découvrir impérativement !
Information
Akhara Chay
La Vague de Saint Paul
45 chemin Salettes 06570 Saint Paul de Vence
Tel : 04 92 11 20 00
vaguesaintpaul.fr
