C’est avec beaucoup de tristesse que j’ai appris le décès de Joel Robuchon que je considérais comme le plus grand chef français après le décès du Maître Paul Bocuse.

J’ai toujours été frappé par la simplicité, la gentillesse et surtout le talent extraordinaire de ce chef, remettre au gout du jour les plus grands plats du terroir français, faire d’une simple purée de pommes de terre une attraction que tous les gourmets voulaient connaître était déjà la preuve de son talent mais je vous parle du début de sa carrière qui malheureusement se termine aujourd’hui, avec un palmarès de 32 étoiles Michelin et des ateliers dans le monde entier.

Adieu l’ami, tu vas beaucoup nous manquer, nous penserons toujours à toi avec la même émotion. Y.Sacuto