Aumônières de crêpes aux poires rôties

Aumônières de crêpes aux poires rôties

Aumônières de crêpes aux poires rôties

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 6 cuillères à soupe de cassonade La Perruche
  • 90 g de beurre fondu
  • 75 cl de lait à température ambiante
  • 1.5 pincée de sel
  • 4.5 poires
  • 60 g de cassonade La Perruche
  • 15 cl de jus de citron
  • 30 g de beurr

Instructions
 

Pour les crêpes :

  • Mélanger la farine, la cassonade et le sel dans un grand saladier.
  • Faire un trou au centre, y déposer les œufs et mélanger doucement.
  • Ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux et remuer énergiquement.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi.
  • Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Faire chauffer la crêpière et la graisser avec un coton imbibé d’huile.
  • Verser une louche de pâte et faire dorer de chaque côté.

Pour la garniture :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les quartiers de poires dans un plat à gratin, verser le jus de citron dessus, les saupoudrer de cassonade la Perruche et de morceaux de beurre.
  • Faire rôtir les quartiers 15 minutes.

Pour le dressage :

  • Poser les crêpes à plat, les garnir des poires rôties.
  • Relever ensuite les bords pour former les aumônières.
  • Les lier avec de la ficelle de cuisine.
  • Déguster.

Notes

Crédit photo : La Perruche

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