38EME Festival Gastronomique Chef du Jour

Mustapha El Hajraoui : la rencontre de l’Orient et de la Méditerranée Après des études à l’Ecole hôtelière de Monaco, Mustapha El Hajraoui travaille tour à tour pour le prestigieux Royal Mansour de Marrakech pendant près de 9 ans, puis au Rampoldi à Monaco. Il officie en tant que Chef Exécutif au Restaurant La Marée à Monaco pendant […]

8 juin 2023

Mustapha El Hajraoui : la rencontre de l’Orient et de la Méditerranée

Après des études à l’Ecole hôtelière de Monaco, Mustapha El Hajraoui travaille tour à tour pour le prestigieux Royal Mansour de Marrakech pendant près de 9 ans, puis au Rampoldi à Monaco. Il officie en tant que Chef Exécutif au Restaurant La Marée à Monaco pendant 5 années où il peaufine sa maîtrise des produits de la mer. Il bénéficie auprès du chef Alain Ducasse de 15 ans d’expérience au sein du Groupe Mandarin Oriental.

Il est actuellement le Chef du restaurant Maya Jah à Monaco. Dans ce cadre raffiné, vous dégusterez une cuisine méditerranéenne avec des touches orientales, des poissons et crustacés mais également de délicieux plats indiens. Savourez une thé à la menthe en fin de repas accompagné de pâtisseries orientales pour parfaire ce moment sublime.