38 ème Festival Gastronomique PARTENAIRE DU JOUR

Fronsac & Canon-Fronsac. L’expression de la passion pour la vigne et le vin.

A 10 km à vol d’oiseaux du célèbre Saint-Emilion, encore plus proche du non moins notoire Pomerol, se trouvent deux appellations que beaucoup connaissent en théorie : Fronsac et Canon-Fronsac. Les deux appellations sœurs s’enserrent l’une et l’autre au long de la Dordogne dans le prolongement du plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires de la colline de Saint-Emilion. Ce vignoble comme un jardin, aux propriétés de taille humaine, 10 hectares en moyenne, ne cesse de nous surprendre. L’AOP Canon-Fronsac prend l’air d’un cru avec sa plus petite surface, ses vins charnus, plus structurés par une touche de fermeté qui se fond dans la profondeur aromatique et texturée.

Sa grande sœur par la taille, l’AOP Fronsac donne de vins plus « copains » texturés par le velours du Merlot, imprimés d’un fruit rouge croquant qui va de paire avec un sentiment de fraicheur et de digestibilité.
Sans être rustiques, leur grain de tannin évoque quand même leur paternité bordelaise.
Des vins à décourir avec modération.

By Bruno Scavo